タグ別アーカイブ: サービス業

大手ショッピングセンターの試み

先日、大手ショッピングセンターの幹部の方のプライベートな講演を聞かせていただくチャンスがありました。 全業種・業態の出店率・退店率・平均家賃なども公開してもらい、内容自体、ショッピングセンター関係者が驚き、スライドをスマ … 続きを読む

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燻製料理屋が増えている!?

ここ数年、街中の燻製料理屋がじわじわと増えている気がします。「燻製道士」なる玄人はだしの料理人も現れて料理本も増えてきています。 燻製道士HP 燻製料理って癖は強いですが、燻煙香になれれば病みつきになります。大抵のお酒に … 続きを読む

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